Umíte si to představit pohromadě? Ještě k tomu v smetanové omáčce ze sladké gorgonzoly?Lucka tvrdila, že nám něco v Praze ukáže a tak jsme polední procházku Kampou zakončili na staroměstské straně Karlova mostu ve Valentinské ulici. Pizzeria Donna (jedna ze skupiny tří stejného vzhledu i jména) nabízela (kromě jiného) lososový steak na grillu s mákem, estragonem a gorgonzolou ve smetanové omáčce. Holky neměly tu odvahu a já si dal jako přílohu suchou pizzu.
Suchá pizza by stála za samostatný rozbor jmen. Pod tímto názvem ji dělají a to moc dobře v pizzerii U deštníku ve Zlíně. Po upečení placky z pizzového těsta je tato potřena olejem, ve kterém je rozdrcený česnek. Někde ji nazývají pizza pane nebo pizzový chléb, ale často pod tím rozumí něco jako focaccia. Stejně tak označení suchá znamená někde úplně bez ničeho a potření čímkoliv si musíte i objednat a samozřejmě extra zaplatit.
Ve většině podniků ji krájí na osm dílů a natrhají do košíčku. Někde kolečkem jen hranu na utrhnutí naznačí, někde ji donesou na velkém talíři jako normální pizzu. Malé placky se netrhají, to jsou ale velikostně spíš placičky.
Můj popis platí jen pro Česko - v Itálii jsem zatím samotnou pizzu dostal vždycky natrhanou, pomazanou, kromě česneku často i s rozmarýnem.
