Fašanky - končiny

Tak jsem se podíval v televizi na zprávy o ukončení masopustu a průvodu masek. Terezka to na Primě uvedla, ale sama musí vědět, že se u nás končí až v úterý. Obrazové reportáže o celostátním veselí ukázaly je Uherský Brod a Kyjov. Tak musím chválit Klobučany sám.

Masopust končí až úterým, protože ve středu je "Popeleční středa". Tetička Sušilová o tomto dni, zvaném "končiny" napsala:
"Smažily sa koblihy, a vařila sa zřívanica. "Po celéj obci bylo vúně a člověk okřaky dostávál a oskomliny sa mu dělaly..Kór dyž byla tuhá zima a papučářé mjeli dobrý rok. Po obci chodily maškary - jeden za medvěda, druhý za robu, iný za žida a každý čím škaredší, tým pěknější.
Ľudé z chalup vystúpení, usmítí. Všady bylo plno zpěvu a muzigy. Tancovalo sa na konopě, skákalo, lebo čím vyšéj vyskakovali, tým vyšší konopě narústly.
Večer byla muziga. Před púlnocú sa pochovala basa a muziga skončila. Nastal púst.
Ráno, na "škaredú středu sa šlo do kostela na "popelec". Držál sa hrubý púst. Chlapi si aj kuřivo odřeknúli. Už byla vyhlášená újma v jídle a držala sa tři dni v týdni až do Velikej noci.
Dokonce se vzpomíná, že v Nedašově někteří chlapi po celý půst ani se ženou nespali. Taková výmluva by vás nenapadla!

Sekaná v krustě

Před víkendem a na uvítanou mladým Drábkům jsem si dělal chutě podle receptu, který někde vykutala Vlasta. Nejdříve mě zaujaly použité suroviny, protože vepřovou panenku si dokážu představit raději jako medailonky než v mletém mase. Houby jsem jako vložku do sekané také ještě nedával. A balení vychládlé šišky do chlebového těsta jsem vždycky považoval za zbytečné zdržování. Ale tentokrát bylo času dost.
Využil jsem přítomnosti zručného kuchaře a nechal ho pomlít a vypracovat prát, spojku i zapracovat vložky do hmoty. Na řezu na fotografii je dobře vidět kostičky slaniny i houby - pravé lišky.
Na dnech italské kuchyně jsem už dříve nakoupil semolinu a zkusil ji použít místo obvyklé hladké mouky. Zapracoval jsem do ní i drcené lískové oříšky. Těsta jsem udělal trochu víc a nespotřebované jsem nechal pořádně vykynout na plechu. Výsledný bochánek byl nadýchaný, ale dlouho si to na světě neužil.
Sekaná byla, jak vidíte, i pohledná a chutnala skvěle s červeným zelím.

Životní perspektivy

Obvyklou E-mailovou cestou se ke mně dostal rafinovaně promyšlené grafické zpracování sexuální cesty mladého muže životem se všemi odbočkami a alternativami. Chcete-li se poučit nebo pobavit nad "trnitou cestou hříchu" od mládí až do rakve, prohlédněte si schema po klepnutí na miniaturu.

Najdete-li ještě nějakou neprobádanou cestičku, v komentářích je místo připravené.